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蒜蓉粉丝开背虾,蒜蓉两用加秘制调汁,鲜的流口水

2018-10-11 19:18:00 来源:网络 http://www.awoot.com

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原标题:蒜蓉粉丝开背虾,蒜蓉两用加秘制调汁,鲜的流口水

食材:鲜虾 粉丝 小葱 蒜 蒸鱼豉油 蚝油 生抽 白酒 盐

做法:

1. 大量蒜切成细蒜蓉;

2. 将鲜虾开背,并去虾线备用;

3. 锅中倒少许油,油温烧至七成热时下入蒜蓉不断搅拌约1-2分钟即可出锅备用;

4. 接着在炸过的蒜碗里面加入部分生蒜蓉搅匀;

5. 将开背虾放在碗里加入白酒、盐腌制入味;

6. 将粉丝用凉水泡发铺在盘底,虾背朝上摆在粉丝上面,接着将炸好的蒜蓉填在虾背开口处;

7. 蒸锅上热气后,将蒜蓉粉丝虾下锅大火蒸4分钟;

8. 此时炒锅加热,倒入蒸鱼豉油、一勺蚝油、两勺生抽搅匀熬制片刻;

9. 蒜蓉粉丝开背虾出锅摆盘后撒一把小葱碎,浇上熬制的鲜汁,最后烧少许热油淋在上面激出香味即可。

小贴士:

1. 蒜蓉炸一半,拌一半儿

锅中油温烧至七成热时下入蒜蓉不断搅拌约1-2分钟后出锅,接着在炸过的蒜碗里面加入部分生蒜蓉搅匀,如此蒜蓉更香。

2. 秘制调汁+淋油

炒锅加热,倒入蒸鱼豉油、一勺蚝油、两勺生抽搅匀熬制片刻~蒸好的蒜蓉粉丝开背虾出锅摆盘后撒一把小葱碎,浇上熬制的鲜汁,最后烧少许热油淋在上面激出香味即可。

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原标题: 蒜蓉粉丝开背虾,蒜蓉两用加秘制调汁,鲜的流口水

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